Paleta Iberica 24 mois avec patte

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Paleta Iberica 24 mois avec patte

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Description

Détails

Paleta Ibérique Affinage 24 mois - 4.7 kg

L’épaule ibérique est un produit de haute qualité de la Région de GUIJUELO (Salamanca). L'épaule est affinée pendant 24 mois. 

Iberico Cebo - Pata Negra de Giujuelo :

Nous vous présentons l'épaule Pata Negra avec os pour une dégustation à faire rougir vos papilles! L'os vous apportera un challenge pour racler le moindre petit bout de pata negra pour un résultat des plus affinés et gouteux!

  • Epaule Pata Negra avec os
  • Présentation: Épaule Entière avec Sabot.
  • Affinage 24 mois
  • Poids: 4.7kg
  • Elaboré à partir de porcs noirs, de race ibérique
  • Porc nourri aux céréales, légumes et aux glands
  • Maturation lente dans les séchoirs des hauts plateaux Aragonais
  • Caractéristique : dans la coupe on apprécie des petites tâches ou cristaux blancs qui sont preuves d'une maturation lente à faible salinité.

Que vous soyez plutôt Epaule ou Jambon, Serrano ou Pata Negra, vous retrouverez toutes les saveurs de la charcuterie espagnole en dégustant ces produits de haute qualité. 

Le savoir faire de Julián Mairal

Julián Mairal est une maison fondée il y a plus de 60 ans à Barbastro au coeur des Pyrénées espagnoles. Elle sélectionne uniquement les meilleures matières premières pour l'élaboration de ses jambons.

Elle sélectionne uniquement les meilleures matières premières pour l'élaboration de ses excellents jambons. De cette manière, elle est en mesure d'offrir la plus grande qualité avec une garantie de sécurité alimentaire totale.

La qualité de ses jambons se fonde sur la parfaite connaissance de la matière première et des procédés de transformation. L'expérience et la tradition unies à une passion constante d'améliorer et de proposer jour après jour les meilleurs produits.

Les Epaules :  

  • Morceau issu des pattes avants du porc 
  • Epaule entière vendue avec sabot 
  • Poids : entre 4,3 et 4,7Kg

 Les Jambons : 

  • Morceau issu des pattes arrières du porc 
  • Poids : entre 7 et 8Kg pour jambon vendu entier avec sabot
  • Poids : entre 4,5 et 5 Kg pour jambon vendu désossé sous vide

 Serrano Bodega : 

  • Incoutournable de la gastronomie espagnole
  • Elaboré à partir de porcs blancs 
  • Affinage 12 mois 

 Iberico Cebo - Pata Negra de Giujuelo :

  • Elaboré à partir de porcs noirs, de race ibérique
  • Porc nourri aux céréales, légumes et aux glands
  • Maturation lente dans les séchoirs des hauts plateaux Aragonais
  • Affinage 24 mois 
Informations complémentaires

Informations complémentaires

Par Marques Non
Poids 5.0000
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